2017/9/25(月) 懐かしい味

週末に1泊2日で高山へ帰省しました。

久しぶりに陣屋の朝市をプラプラ。野菜は早朝に売り切れてしまってましたが、洋ナシやリンゴがたくさん売られていました。
高山はリンゴの生産が盛んなので、これから朝市でもリンゴの販売が最盛期を迎えます。

ほかにも、手作り漬物や餅や味噌、民芸品等も売っています。そんな中、懐かしい味に出会いました。
「あぶらえ」って何かわかりますか?
えごまのことなんですが、高山では「あぶらえ」といいます。

高山では料理に胡麻の代わりにあぶらえを使うことがポピュラーで、「ほうれんそうのあぶらえあえ」と、とっても言いにくいです・・・( ˘ω˘ )

ちなみに高山の五平餅はあぶらえの味噌だれです。
胡麻とは違う風味がとても美味しいので、機会がありましたらご賞味ください。


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